Пищевая ценность топинамбура

---

Оздоровительные и лечебные свойства топинамбура в значительной степени обусловлены наличием в его составе большого количества разнообразных полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Некоторые из них необходимо рассмотреть несколько подробнее.

Белки

В состав топинамбура входят белки, которые представлены 16-ю различными аминокислотами. Особенно важным является то, что ровно половина из них, то есть 8, не вырабатывается человеческим организмом. Действие белков заключается в следующем:

• стимулирование роста мышечной массы;
• нормализация общего гормонального фона;
• улучшение транспортировки гемоглобина;
• повышение эректильной функции организма;
• активное участие в синтезе инсулина;
• создание препятствий развитию такого негативного явления, как жировая инфильтрация печени.

Зола

Наличие в корнеплодах топинамбура золы приводит к таким благотворным воздействиям на организм, как снятие воспалительных процессов, ускорение процессов регенерации и затягивания ран, замедление скорости свертывания крови, а также постепенное растворение тромбов, образовавшихся внутри сосудов.

Микро- и макроэлементы

Количество разнообразных макро- и микроэлементов, которые входят в состав клубней земляной груши, чрезвычайно велико. Наиболее важными и полезными среди них выступают:

Калий

Воздействует на организм таким образом:

1. нормализация обмена веществ;
2. регулирование баланса жидкостей в теле человека;
3. снижение или устранение отечности;
4. снятие спазмов и нормализация показателей давления;
5. укрепление и стабилизация работы сердечной мышцы.

Кальций

Действие этого микроэлемента, содержащегося в составе топинамбура, заключается в следующем:

1. стабилизация параметров давления;
2. стимулирование работы мышц сердца;
3. выведение из организма различных вредных веществ, токсинов и шлаков.

Магний

Оказывает на организм человека такое воздействие:

1. нормализует работу центральной нервной системы;
2. укрепляет капилляры и сосуды, а также сердце;
3. стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта, выводя при этом токсины из организма;
4. укрепляет костные ткани;
5. снижает активность или ликвидирует воспалительные процессы.

Натрий

Этот полезный микроэлемент воздействует на человека так:

1. нормализует водно-солевой обмен;
2. поддерживает в рабочем состоянии кровь и лимфу;
3. стабилизирует кислотно-щелочной баланс;
4. делает более эффективной работу скелетных мышц и миокарда.

Железо

Благодаря его наличию в корнеплоде, употребление топинамбура способствует:

1. росту иммунитета;
2. увеличению количества образовавшихся эритроцитов;
3. повышению эффективности синтеза гормонов щитовидной железы;
4. препятствованию деятельности болезнетворных бактерий.

Фосфор

Оказывает следующие виды воздействий:

1. обеспечивается эффективный энергетический обмен;
2. активизирует умственную и физическую работоспособность организма человека;
3. укрепляет кости скелета;
4. нормализует работу почек и сердца.

Медь

Присутствие меди оказывает следующий эффект: активизирует анаболические процессы, происходящие в организме и стимулирует процесс кроветворения. Кроме того, медь нейтрализует отрицательные действия свободных радикалов и укрепляет кости.

Кремний

Способствует минерализации ткани костей, положительно влияет на свертывание крови. Кроме того, кремний препятствует образованию камней в почках и улучшает состояние костных тканей.

Цинк

Основное положительное воздействие цинка заключается в следующем:

1. увеличение эффективности синтеза инсулина;
2. повышение умственной активности;
3. стимулирование регенерации и заживления ран;
4. повышение работоспособности репродуктивной системы.

Настолько внушительный перечень содержащихся в топинамбуре полезных макро- и микроэлементов является одним из важных факторов, обеспечивающих благотворный, а зачастую и лечебный эффект от употребления корнеплода.

Жирные и органические кислоты

Жирные кислоты, которые входят в состав топинамбура способствуют нормализации различных обменных процессов, а также положительно влияют на создание мембран, являющихся строительным материалом для скелета клеток человеческого организма.

Органические кислоты, в свою очередь, снижают или прекращают отложение солей мочевой кислоты в суставах, а также благотворно воздействуют на пищеварение, так как заметно повышают секреторную функцию слюнных желез. Кроме того, они усиливают выделение желчи и стимулируют моторную функцию кишечника.

---